Após algumas navegadas na internet, achei um recurso interessante para quem vai começar a utilizar o Project 2010 e/ou esta migrando do office 2003 para o 2007/2010. Como sempre, a mudança do ribbon traz  de 1 a 2 semanas de perda de produtividade, pois o usuário não sabe a lógica do ribbon e com isso não encontra o recurso que antes era fácil via menu.

Com este guia interativo a microsoft resolveu o problema!

Você navega no Project 2007, usando o menu, clica no recurso que quer encontrar  e o guia interativo te mostra como fazer o mesmo usando o 2010.

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Detalhe: só achei o guia para a versão em inglês.